Teh Mengikat Vitamin C

Mungkin jarang yang tahu kalo teh itu mengandung zat yang dapat mengikat zat besi. Sehingga khasiat dari zat besi itu sendiri tidak dapat terserap dengan baik bila diminum atau dimakan bersamaan dengan minum teh. Misalnya, ketika kita makan sayur bayam dan minum es teh. Sesungguhnya kandungan zat besi yang terdapat di sayur bayam tidak dapat terserap dengan baik oleh tubuh dikarenakan es teh itu sendiri.
Jadi gini nich, ada dua jenis teh : teh hitam dan teh hijau. Pada teh hitam senyawa polifenol yang berperan sebagai antioksidan ternyata telah mengalami oksidasi, sehingga dapat mengikat mineral seperti Fe, Zn, dan Ca, serta dapat menyamak protein. Lain dengan teh hijau, dimana senyawa polifenol yang terkandung masih banyak, sehingga kita masih dapat meningkatkan peranannya sebagai antioksidan.
Meskipun dalam daftar komposisi bahan makanan kita terlihat kandungan pangan nabati yang cukup. Kita harus bertanya dahulu, apakah mineral tersebut dapat dimanfaatkan semuanya oleh tubuh. Karena jika mineral-mineral tersebut terikat dengan zat anti gizi, maka tubuh tidak dapat menyerapnya dengan baik. Artinya, mineral-mineral tersebut hanya numpang lewat di dalam tubuh.
Setelah tahu, sangat dianjurkan untuk meminum air putih ketika kita memakan sesuatu. Untuk info lebih lengkap lihat disini.